Ricetta - Contorno - Contorno - Flan Di Cardi

Flan Di Cardi

Ingredienti
1000 gr cardi
50 cl latte
80 gr burro
80 gr farina
1 uovo
1 limone
formaggio parmigiano
1 dado
sale
pepe

Come preparare la Flan Di Cardi
Preparazione
Togliete i filamenti e lavate i cardi in acqua acidulata col limone. Tagliateli a pezzi e fateli lessare in acqua bollente salata. In ultimo aggiungete allacqua un bicchiere di latte. Scolateli e metteteli sul fuoco con un po di burro, il dado e 1/2 bicchiere di latte. Lasciateli insaporire, salateli e pepateli. Preparate una besciamella con 60 g di burro, la farina e il latte restante, unitevi il parmigiano e quando è intiepidita aggiungete luovo. Amalgamate i cardi alla besciamella, imburrate uno stampo, infarinatelo leggermente, versatevi il composto di cardi e passate in forno caldo per una ventina di minuti.

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