Ricetta - Contorno - Contorno - Cardi Ai Formaggi

Ingredienti
1000 gr cardi
70 gr formaggio emmenthal
70 gr formaggio fontina
50 gr formaggio parmigiano
10 cl latte
1 bicchiere panna
30 gr burro
1 cucchiaio olio doliva
1 cucchiaio farina
1 limone
sale

Come preparare la Cardi Ai Formaggi
Preparazione
Mondate i cardi, tagliate le coste a tocchetti di circa cinque centimetri eliminando tutti i filamenti. Versateli in una pentola con abbondante acqua, il succo di limone, un cucchiaio dolio, un cucchiaino di farina per evitare che i cardi anneriscano e il sale. Portate a bollore e poi fate sobbollire per circa tre quarti dora. Scolate bene i cardi, disponeteli in una pirofila imburrata, velateli con un poco di burro fuso, cospargeteli di parmigiano grattugiato e fontina a lamelle. Coprite con uno strato di Emmenthal tagliato sottilmente a fettine, sopra versate a filo la panna mescolata con il latte. Lasciate gratinare per 30 minuti circa in forno preriscaldato a 180 gradi. Servite i cardi caldi nello stesso recipiente di cottura.

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