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Ricetta - Contorno - Contorno - Frittata Alla Borraggine

Frittata Alla Borraggine

Ingredienti
4 uova
600 gr borraggine
50 gr mollica di pane
2 cucchiai formaggio grattugiato
maggiorana
1/2 spicchio aglio
olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Frittata Alla Borraggine
Preparazione
Lavate la borraggine, tagliatela finemente e lasciatela insaporire a fuoco basso con alcuni cucchiai dolio in un recipiente coperto. Sbattete le uova, aggiungete il formaggio grattugiato, la mollica di pane bagnata in un po dacqua e strizzata, alcune foglie di maggiorana, lo spicchio daglio tritato finissimo e, in ultimo, la borraggine. Salate e pepate. In una padella scaldate due cucchiai dolio, versatevi il composto e livellate la superficie battendola leggermente con una paletta. Cuocete a fiamma bassa prima da una parte e poi dallaltra. Questa frittata, deve essere alta di spessore, ma internamente deve risultare abbastanza morbida.


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