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Ricetta - Contorno - Contorno - Flan Di Aringhe

Flan Di Aringhe

Ingredienti
3 aringhe affumicate
400 gr pane raffermo
3 uova
1 limone
2 bicchieri latte
30 gr burro
sale
alcuni crostini pane nero

Come preparare la Flan Di Aringhe
Preparazione
Spezzettate il pane e lasciatelo ad ammorbidire nel latte, poi strizzatelo e tritatelo. Sciacquate le aringhe, diliscatele e tritatele finemente; mescolatele poi con cura con il burro fatto sciogliere a bagnomaria, i tuorli duovo, il pane e un abbondante pizzico di pepe in modo da ottenere un composto omogeneo al quale, in ultimo, unirete gli albumi montati a neve (rigirate molto delicatamente e dal basso verso lalto per non rischiare che il tutto si sgonfi). Distribuite poi il composto di aringa in appositi stampini individuali imburrati e fate cuocere in forno moderatamente caldo per 30 minuti. Sformate e servite subito, accompagnando con crostini di pane nero tostati.


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