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Ricetta - Contorno - Contorno - Purč Daglio Delicato

Purč Daglio Delicato

Ingredienti
2 teste aglio
30 gr burro
sale
pepe

Come preparare la Purč Daglio Delicato
Preparazione
Spellare gli spicchi daglio, tagliarli a metą e asportare il germoglio interno. Portare ad ebollizione 3 casseruoline con poca acqua salata. Tuffare gli spicchi nella prima, farli cuocere 2 minuti poi trasferirli nella seconda e dopo altri 2 minuti nella terza; frattanto cambiare lacqua della prima e riportarla ad ebollizione. Continuare cosģ per 10 minuti. Scolare gli spicchi in un tegamino, schiacciarli ricavando una purea; scaldare su fuoco bassissimo, salare, pepare e fuori dal fuoco mantecare col burro. Servire come salsa per carne alla griglia.


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