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Zucchine Alle Noci

Ingredienti - 1500 gr zucchine - 100 gr noci sgusciate - 1 scalogno - 50 gr olio doliva extra-vergine - 5 cl vino bianco secco - 2 cucchiai prezzemolo tritato - sale - pepe

Come preparare la Zucchine Alle Noci
Preparazione
Spuntate le zucchine e tagliatele a bastoncini. Tritate grossolanamente le noci e finemente lo scalogno. Scaldate lolio e soffriggetevi lo scalogno, poi unite le zucchine e mescolate facendole insaporire qualche minuto. Spruzzate con il vino e fatelo evaporare, poi salate, pepate e proseguite la cottura per 20 minuti. Aggiungete le noci e abbondante prezzemolo tritato e completate la cottura.
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