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Ricetta - Contorno - Contorno di Uova - Frittata Aromatica

Frittata Aromatica

Ingredienti
6 uova
50 gr burro
1 mazzetto erba di san pietro
sale
pepe
4 cucchiai panna
2 cucchiai olio doliva

Come preparare la Frittata Aromatica
Preparazione
Staccate dai rami tutte le foglie dellerba di San Pietro, lavatele con cura sotto lacqua corrente, fatele sgocciolare bene su un canovaccio pulito, quindi tritatele finemente servendovi della mezzaluna. Rompete le uova in una terrina, sbattetele con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, poi incorporatevi la panna, il sale necessario, una macinata di pepe e lerba di San Pietro. Fate scaldare il burro e lolio doliva in una padella e, quando i condimenti cominciano a friggere, versate nel recipiente il composto di uova e panna. Fate cuocere la frittata a calore moderato per 4-5 minuti, poi giratela e lasciatela cuocere anche sullaltro lato, quindi servite. --- CONSIGLI. Lerba di San Pietro (Chrysantemum balsamita) è conosciuta anche con i nomi di balsamita, menta greca, erba della Madonna o erba amara e viene coltivata un po ovunque nel nostro Paese per il suo gradevolissimo aroma. Tuttavia, il primato assoluto del suo consumo spetta al Piemonte, dove viene chiamata erbabona e diffusamente coltivata, anche negli orti più piccoli.




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