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Ricetta - Contorno - Contorno di Spinaci - Scarpazzone Di Spinaci

Scarpazzone Di Spinaci

Ingredienti
per la pasta:
300 gr farina
40 gr burro
olio doliva extra-vergine
sale
per il ripieno:
900 gr spinaci
2 spicchi aglio
alcuni cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
olio doliva extra-vergine
sale

Come preparare la Scarpazzone Di Spinaci
Preparazione
Preparate anzitutto la pasta: mettete la farina sulla spianatoia e versatevi al centro il burro precedentemente sciolto, del sale e olio sufficiente a formare un impasto elastico e sodo. Impastate velocemente con le punte delle dita e quindi lasciate riposare in frigo per mezzora. Nel frattempo pulite, lavate e lessate gli spinaci in acqua bollente salata o al vapore, quindi scolateli e strizzateli. Unitevi poi il formaggio grattugiato e lasciateli intiepidire. Occupatevi quindi nuovamente della pasta: dividetela in due parti, una più grande dellaltra. Con questultima tirate una sfoglia di circa mezzo cm di spessore e foderate una teglia unta dolio, salendo anche lungo i bordi. Trasferitevi quindi gli spinaci, livellateli con cura e ricoprite con la pasta rimanente, saldando bene i bordi. Infornate infine per mezzora a circa 180 gradi.




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