Ricetta - Contorno - Contorno di Porri - Porri In Umido

Porri In Umido

Ingredienti
8 porri
1 rametto timo
1 rametto rosmarino
1 foglia alloro
40 cl brodo vegetale
3 cucchiai olio doliva
1 spicchio aglio
1 bustina zafferano
1 limone (succo)
sale
pepe

Come preparare la Porri In Umido
Preparazione
Mondate i porri: togliete le foglie più esterne e conservate solo la parte bianca. Tagliate i porri in due in modo da ottenere in tutto 16 tronchetti. Scaldate lolio in una casseruola e fateci dorare leggermente i porri su tutti i lati. Unite lalloro e le altre erbe, lo spicchio daglio sbucciato e tagliato in due e lo zafferano. Salate, pepate e bagnate con il brodo e il succo di limone. Lasciate cuocere i porri coperti, a fuoco medio, per 25 minuti circa, o fino a quando saranno teneri. Poi toglieteli dal fuoco e trasferiteli in un piatto di portata. Fate ridurre il liquido di cottura fino a quando sarà leggermente denso, poi versatelo sui porri. Serviteli caldi o tiepidi.

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