Ricetta - Contorno - Contorno di Porri - Porri Gratinati 2

Porri Gratinati 2

Ingredienti
1000 gr porri
35 cl latte
65 gr burro
25 gr farina
50 gr formaggio grattugiato
50 gr formaggio emmenthal
2 tuorli duovo
pangrattato
1 pizzico noce moscata
sale
pepe

Come preparare la Porri Gratinati 2
Preparazione
Mondate i porri eliminando la parte verde, lavateli con cura e lessateli in acqua salata. Dopo un quarto dora circa sgocciolateli e fateli asciugare distesi su un telo da cucina. In un tegame fate sciogliere 40 g di burro, insaporitevi i porri per alcuni minuti, poi sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella con il restante burro, la farina e il latte. Alla fine, ritirate la salsa dal fuoco e aggiungete i tuorli, lEmmenthal grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Versate la besciamella sui porri, cospargeteli di formaggio grattugiato e un po di pangrattato, distribuite alcuni fiocchetti di burro e mettete a gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti o più. Ritirate e servite.

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