Ricetta - Contorno - Contorno di Porri - Porri Al Prosciutto

Ingredienti
1000 gr porri
100 gr prosciutto cotto
70 gr burro
100 gr formaggio groviera
50 gr farina
50 cl latte
2 cucchiai formaggio grattugiato
sale
pepe

Come preparare la Porri Al Prosciutto
Preparazione
Eliminate la parte verde dei porri, lavateli e sbollentateli in acqua salata per 5 minuti. Sgocciolateli in modo che perdano più acqua possibile. In una pirofila lasciate scaldare metà burro e la parte grassa del prosciutto, adagiatevi i porri in due strati, fateli colorire a fuoco moderato, salate e pepate. Nel frattempo preparate la besciamella con il restante burro, la farina, il latte. Alla fine incorporate la groviera grattugiata mescolando. Quando i porri sono cotti, spegnete, adagiatevi sopra le fette di prosciutto e ricoprite con la besciamella. Distribuite sulla superficie alcuni fiocchetti di burro, cospargete con due cucchiai di formaggio grattugiato e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti.

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