Ricetta - Contorno - Contorno di Porri - Porri Al Pomodoro

Porri Al Pomodoro

Ingredienti
1000 gr porri
4 pomodori
1 scalogno
1 spicchio aglio
1 bicchiere vino bianco secco
timo
3 cucchiai olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Porri Al Pomodoro
Preparazione
Mondate lo scalogno, tritatelo e fatelo appassire in un tegame con tre cucchiai dolio e mezzo bicchiere dacqua. Dopo alcuni minuti aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti, laglio, il timo, sale e pepe. Fate insaporire a fiamma vivace, irrorate con il vino, fate evaporare, abbassate il calore e lasciate cuocere per 15 minuti. Mondate i porri, lavateli con cura, tagliateli a rondelle sottili, sbollentateli in acqua salata. Sgocciolateli bene, metteteli nel tegame con il pomodoro, coprite e stufate per 15 minuti. Scoperchiate, fate asciugare leventuale liquido rimasto. Passate nel piatto da portata, servite.

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