Ricetta - Contorno - Contorno di Porri - Porri Al Forno

Ingredienti
1000 gr porri
4 cucchiai farina
100 gr formaggio parmigiano
olio doliva
sale

Come preparare la Porri Al Forno
Preparazione
Pulite i porri e tagliateli a rondelle. Saltateli in una pentola con poco olio, a fuoco piuttosto vivace, mescolandoli in modo che non si bruciacchino. Tostate la farina, mescolandola continuamente con un cucchiaio di legno, lasciatela raffreddare e aggiungete dellacqua, meglio se conservata dalla cottura di qualche verdura. Il liquido deve essere aggiunto poco alla volta mescolando freneticamente e facendo attenzione che la farina non si appallottoli. Il risultato deve avere una consistenza cremosa. Lasciate cuocere per a fuoco dolce finché non si raddensa. Versate i porri in una teglia unta dolio, copriteli con la crema di farina e cospargete con il parmigiano grattugiato. Infornate per mezzora circa a forno non troppo alto.

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