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Ricetta - Contorno - Contorno di Pomodori - Pomodori Ripieni Di Riso

Pomodori Ripieni Di Riso

Ingredienti
4 pomodori grandi maturi e sodi
4 cucchiai riso
1 spicchio aglio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
4 foglie basilico spezzettato
1/2 cucchiaino origano
3 patate
7 cucchiai olio doliva extra-vergine
sale
pepe

Come preparare la Pomodori Ripieni Di Riso
Preparazione
Lavate i pomodori, toglietene la calotta e svuotateli, tenendo da parte la polpa ed eliminando i semi. Durante questa operazione, fate attenzione a non incidere col coltello la buccia dei pomodori. Spolverizzate linterno dei pomodori di sale e pepe, irrorateli leggermente con 1 cucchiaio dolio e lasciateli riposare. Mescolate in una terrina il prezzemolo, lorigano e il basilico, laglio intero schiacciato, la polpa dei pomodori tenuta da parte e 2 cucchiaiate dolio. Fate insaporire per almeno mezzora; quindi eliminate laglio ed unite il riso crudo. Con il composto ottenuto riempite i pomodori e chiudeteli con la loro calotta. Sistemateli in una piccola teglia insieme alle patate, tagliate a tocchetti e condite con 2 cucchiai dolio, sale e pepe. Irrorate con 2 cucchiai dolio e mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 1 ora.




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