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Ricetta - Contorno - Contorno di Pomodori - Pomodori Alla Mousse Di Cetrioli

Pomodori Alla Mousse Di Cetrioli

Ingredienti
4 pomodori di uguale grandezza
200 gr ricotta
2 cetrioli piccoli
2 albumi duovo
alcune foglie menta
erba cipollina
2 cucchiai latte
sale

Come preparare la Pomodori Alla Mousse Di Cetrioli
Preparazione
Lavate i pomodori, tagliate loro la calotta superiore. Svuotateli delicatamente dei semi, salateli e lasciateli capovolti perché perdano lacqua in eccesso. Nel frattempo lavate i cetrioli, spuntateli alle estremità e metteteli nel frullatore con la ricotta e due cucchiai di latte. Unite alla mousse alcune foglie di menta e frullate. Montate gli albumi a neve, incorporateli delicatamente al composto e riempite con questo i pomodori. Cospargete con erba cipollina tagliuzzata. Ricoprite i pomodori con le loro calottine, mettete in frigorifero a rassodare per un paio dore. Togliete un quarto dora prima di servire.




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