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Ricetta - Contorno - Contorno di Piselli - Uova Affogate Con Piselli

Uova Affogate Con Piselli

Ingredienti
8 uova
600 gr piselli
1 cipolla
1 cucchiaio aceto di vino
burro
sale
pepe

Come preparare la Uova Affogate Con Piselli
Preparazione
In un tegame sciogliete il burro e fatevi appassire la cipolla tritata. Quando è diventata trasparente aggiungete i piselli, mescolate bene perché insaporiscano, poi regolate il sale e aggiungete poco pepe. Bagnateli con un po di acqua calda, coprite e cuocete per circa venti minuti a fuoco basso. In una pentolina portate lacqua e aceto a bollore, poi fate sobbollire e sgusciatevi le uova lasciandovele per tre minuti. Aiutandovi con una paletta forata fate in modo che lalbume si rapprenda intorno al tuorlo. Disponete i piselli su un piatto da portata, sopra adagiatevi le uova e servite.




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