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Ricetta - Contorno - Contorno di Piselli - Sformato Di Piselli E Amaretti

Sformato Di Piselli E Amaretti

Ingredienti
750 gr piselli sgusciati
60 gr burro
3 uova
2 biscotti amaretti
1 mestolo brodo
1 cucchiaio farina
pangrattato
2 cucchiai panna
1 pizzico cannella
sale

Come preparare la Sformato Di Piselli E Amaretti
Preparazione
In una casseruola insaporite i piselli con metą burro. Aggiungete un mestolo di brodo e un pizzico di cannella. A cottura ultimata passate al mulinetto. In un tegame scaldate una noce di burro, versatevi il purč di piselli, cospargete con un cucchiaio di farina e fate asciugare mescolando. Unite gli amaretti polverizzati, due cucchiai di panna e tre tuorli. Fate raffreddare e incorporatevi gli albumi montati a neve. Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti circa. Servite.




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