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Ricetta - Contorno - Contorno di Peperoni - Peperonata

Peperonata

Ingredienti
500 gr peperoni rossi
500 gr peperoni gialli
2 cipolle medie
250 gr pomodori (o pelati di pomodoro)
4 cucchiai olio doliva
4 pizzichi sale fino

Come preparare la Peperonata
Preparazione
Pulire e lavare le cipolle (meglio se fresche (cioè quelle bianche o quelle viola), tagliate finissime e metterle in un tegame di terracotta piuttosto largo insieme allolio. Quando saranno appassite unite i peperoni lavati e tagliati a listarelle, fateli appassire, quindi unite i pomodori tritati e salate. Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti.




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