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Ricetta - Contorno - Contorno di Peperoni - Caponata In Agrodolce

Caponata In Agrodolce

Ingredienti
1 cipolla
200 gr peperoni a tocchetti
1 melanzana a tocchetti
200 gr pomodori a tocchetti
sale
80 gr olive snocciolate
1 bicchierino aceto balsamico (o aceto di mele)
1/2 cucchiaino zucchero

Come preparare la Caponata In Agrodolce
Preparazione
Soffriggere la cipolla e i peperoni a tocchetti; aggiungere la melanzana a tocchetti e il sale; aggiungere poi i pomodori a tocchetti e le olive snocciolate. Quasi a fine cottura aggiungere un bicchierino di aceto balsamico (o di mele) e lo zucchero. Completare la cottura (un minuto). Buonissima fredda anche come antipasto.


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