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Ricetta - Contorno - Contorno di Patate - Sformato Di Patate E Fagiolini

Sformato Di Patate E Fagiolini

Ingredienti
4 patate
800 gr fagiolini
4 uova
1 cipolla
100 gr formaggio parmigiano grattugiato
aglio
prezzemolo
basilico riccio
pangrattato
brodo vegetale
olio doliva extra-vergine
sale
pepe bianco

Come preparare la Sformato Di Patate E Fagiolini
Preparazione
Sbucciare le patate e tagliarle in tocchi. Lessarle coi fagiolini nel brodo vegetale e frullarli. Brasare la cipolla tritata nellolio; incorporarla alla purea di patate e fagiolini, unendo anche un trito daglio e prezzemolo, uova, parmigiano, sale, pepe. Mettere il composto in una pirofila oliata cosparsa di pangrattato ed infornare 30 minuti a 180 gradi.




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