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Ricetta - Contorno - Contorno di Patate - Purč Di Patate Alle Due Uve

Purč Di Patate Alle Due Uve

Ingredienti
3 cucchiai olio doliva extra-vergine
2 patate
6 acini uva moscata
10 acini uvetta sultanina
50 gr pancetta

Come preparare la Purč Di Patate Alle Due Uve
Preparazione
Cuocere le patate in acqua salata per 20 minuti. Pelarle e schiacciarle. Rosolare la pancetta, luva sultanina e luva moscata in poco olio. Emulsionare le patate con olio crudo per ottenere la purea, condirla quindi disponendovi sopra lintingolo ottenuto con la pancetta e luva.




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