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Ricetta - Contorno - Contorno di Patate - Purč Alle Acciughe

Purč Alle Acciughe

Ingredienti
700 gr patate
1 bicchiere latte
50 gr burro
5 filetti dacciughe
prezzemolo
sale

Come preparare la Purč Alle Acciughe
Preparazione
Lavare e lessare le patate in acqua salata per 40 minuti circa. Quindi scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate, raccogliendo il purč in una casseruola. Incorporarvi il burro e, poco alla volta, anche il latte caldo sbattendo con una frusta fino ad avere un composto morbido. Unire poi i filetti dacciuga tritati finemente amalgamandoli bene con il purč. Infine unire il prezzemolo lavato e tritato e servire.




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