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Ricetta - Contorno - Contorno di Patate - Patate Rustiche Alla Pancetta

Patate Rustiche Alla Pancetta

Ingredienti
1000 gr patate
500 gr cipolle
100 gr pancetta affumicata
4 foglie salvia
1 rametto rosmarino
3 cucchiai olio doliva extra-vergine
20 gr burro
sale

Come preparare la Patate Rustiche Alla Pancetta
Preparazione
Pelate le patate e le cipolle, lavatele, asciugatele e cuocetele a vapore per circa 20 minuti, finché saranno abbastanza morbide. Lasciatele intiepidire, poi tagliate le patate a fette spesse circa mezzo centimetro e le cipolle a rondelle fini. Imburrate una teglia e disponetevi le fette di patate alternandole a rondelle di cipolla. Preparate del sale aromatico mischiando mezzo cucchiaino di sale con le spezie finemente tritate. Affettate la pancetta e tagliatela a dadini. Mettete sul fuoco un tegamino, fatevi scaldare lolio, versatevi la pancetta e fatela rosolare a fiamma bassa. Quando sarà quasi croccante spegnete la fiamma e distribuite la pancetta e lolio sul misto di cipolle e patate. Spolverizzate con il sale aromatico e infornate a 200 gradi per 15 minuti, finché la superficie delle verdure sarà leggermente dorata.




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