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Ricetta - Contorno - Contorno di Patate - Patate Ripiene 2

Patate Ripiene 2

Ingredienti
4 patate a pasta gialla
150 gr salsiccia
1 porro
30 gr formaggio parmigiano reggiano
1 cucchiaio prezzemolo tritato
3 cucchiai brodo vegetale
olio doliva extra-vergine
sale
pepe

Come preparare la Patate Ripiene 2
Preparazione
Spazzolate le patate e mettetele in acqua fredda salata. Lessatele con la buccia. Scolatele e fatele raffreddare. Togliete la calotta nel senso della lunghezza, a ciascuna patata. Svuotatele con lapposito utensile lasciando uno strato sottile di polpa e conservando quella che togliete. Pulite il porro e tritatelo. Mettetelo a soffriggere a fuoco basso in una padella con lolio, il brodo e il sale. Rosolate la salsiccia sbucciata e senza condire per un paio di minuti. Scolatela su carta assorbente. Unite la polpa delle patate ai porri e lasciate insaporire. Togliete dal fuoco e schiacciate la salsiccia unendola poi al composto. Aggiungete olio, pepe e prezzemolo. Mettete le patate in una pirofila, spennellate con lolio e versateci sopra il parmigiano. Riempitele con la preparazione di patate e salsiccie. Mettete in forno gią caldo a 180 gradi per 20 minuti.


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