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Ricetta - Contorno - Contorno di Patate - Patate Alla Rucola

Patate Alla Rucola

Ingredienti
500 gr patate
250 gr mozzarella
alcune foglie insalata rucola
1 cucchiaio aceto di vino
vino bianco
olio doliva
1 cucchiaino pepe verde in grani
sale

Come preparare la Patate Alla Rucola
Preparazione
Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata. Sbucciarle e tagliarle a metą. Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare. Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline. Emulsionare laceto con 3-4 cucchiai di olio, il sale e il pepe pestato. Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette.




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