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Ricetta - Contorno - Contorno di Patate - Brioche Di Patate

Brioche Di Patate

Ingredienti
700 gr patate
80 gr formaggio emmenthal
40 gr burro
25 cl latte
2 uova
sale

Come preparare la Brioche Di Patate
Preparazione
Lessate le patate con la buccia in acqua salata. A cottura ultimata sgocciolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una terrina. Aggiungete il burro ammorbidito, lEmmenthal grattugiato, il latte caldo e mescolate. Unite un uovo intero e un albume battuto a neve, salate. Imburrate la placca del forno e distribuitevi il composto di patate a mucchietti rotondi. Sovrapponete a ciascuno un mucchietto pił piccolo. Spennellateli con il tuorlo. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi e togliete quando le brioche hanno assunto un bel colore dorato. Servitele calde.




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