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Ricetta - Contorno - Contorno di Melanzane - Melanzane Sottolio 6

Melanzane Sottolio 6

Ingredienti
5000 gr melanzane piccole
400 cl aceto di vino
pomodorini secchi
acciughe sottolio
capperi
olio di semi
maggiorana
aglio
peperoncino
alloro

Come preparare la Melanzane Sottolio 6
Preparazione
Tagliate sottilmente le melanzane, salatele a strati e mettetele su di una rete con un peso sopra per 36 ore. Scottatele in acqua e aceto bollente per 2-3 minuti. Scolatele e stendetele ad asciugare su un canovaccio per altre 36 ore. A questo punto preparate i vasetti da 250 g con gli ingredienti proposti preparate delle composizioni di vostra fantasia. Sigillate con un disco di carta oleata e chiudete con coperchio. Dopo una settimana controllate il livello dellolio, se sarą basso rimboccate. Conservate al buio.




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