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Ricetta - Contorno - Contorno di Melanzane - Fagottini Di Melanzane

Fagottini Di Melanzane

Ingredienti
2 melanzane grandi
400 gr pasta tipo tagliolini alluovo
6 pomodori da sugo
cipolla
aglio
basilico
1 cucchiaino estratto per brodo
1/2 bicchiere latte
burro
1 spolverata formaggio parmigiano grattugiato
poco olio doliva
1 confezione besciamella pronta
sale grosso

Come preparare la Fagottini Di Melanzane
Preparazione
Mondate e tagliate a fette sottili le melanzane nel senso della lunghezza. Disponete le fette su un piatto ben coperte di sale grosso e copritele con qualcosa di pesante. Collocate il piatto in modo che stia inclinato per far scolare lacqua di vegetazione delle melanzane. Preparate il sugo soffriggendo un cucchiaio di trito daglio e cipolla in poco olio. Aggiungete i pomodori a pezzi e cuocete a fiamma bassa. Quando i pomodori saranno sfatti, aggiungete mezzo bicchiere di latte e lestratto per brodo. Mescolate e lasciate cuocere a fiamma molto bassa. Cuocete i tagliolini e scolateli a metą cottura. Fateli saltare in padella con metą del sugo. Sciacquate bene le melanzane, avvolgetele intorno a grosse forchettate di tagliolini e disponete i fagottini in una teglia da forno imburrata. Copriteli con la besciamella, il resto del sugo, una spolverata di parmigiano e fiocchetti di burro. Fate gratinare per 10 minuti in forno a 180 gradi.




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