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Ricetta - Contorno - Contorno di Funghi - Paté Di Funghi

Paté Di Funghi

Ingredienti
450 gr funghi champignon
200 gr scalogni
150 gr ricotta
3 carote
1 cespo insalata belga (indivia)
timo
20 gr burro
2 cucchiai brandy
alcuni crostini pane
sale
pepe

Come preparare la Paté Di Funghi
Preparazione
Stufare gli scalogni tritati a fuoco dolce con il burro e 1 bicchiere di acqua per 20. Unire i funghi e il timo. Cuocere per 10 minuti, bagnare con il brandy e cuocere per 20. Frullare il composto e farlo asciugare in padella. Lavorare la ricotta, unire il composto, salare, pepare e sistemare al centro di un piatto. Tutto intorno disporre le verdure lavate e tagliate e i crostini. Servire.




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