Ricetta - Contorno - Contorno di Fagiolini - Sformato Di Fagiolini 3

Sformato Di Fagiolini 3

Ingredienti
800 gr patate
800 gr fagiolini
2 uova
formaggio parmigiano
pangrattato
prosciutto cotto
olio doliva extra-vergine
sale

Come preparare la Sformato Di Fagiolini 3
Preparazione
Lessate le patate e i fagiolini. Sbucciate le patate, passatele allo schiacciapatate e mettetele in una terrina insieme ai fagiolini frullati nel mixer. Unite i 2 tuorli, il parmigiano, la maggiorana, il prosciutto tritato e il sale. Amalgamate e aggiungete gli albumi montati a neve aiutandovi con un cucchiaio di legno. Versate il composto in una pirofila unta e cosparsa di pangrattato. Spolverate la superficie con il pangrattato e fate dei disegni con i rebbi di una forchetta, unite un filo di olio extra vergine di oliva e mettete in forno a 190 gradi per 30 minuti. Servite tiepido o freddo.

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