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Ricetta - Contorno - Contorno di Fagioli - Fagioli Primavera

Fagioli Primavera

Ingredienti
450 gr fagioli freschi sgranati
2 spicchi aglio
1 cipolla
1 mazzo basilico
2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
sedano
olio doliva
sale
pepe

Come preparare la Fagioli Primavera
Preparazione
Lessare i fagioli con cipolla e sedano, scolarli e porli in una legumiera. Mettere nel frullatore il basilico, laglio, il parmigiano e 1 cucchiaio dolio e frullare per pochi secondi. Aggiungere altro olio, 2 cucchiai del brodo di cottura dei fagioli e 1 cucchiaio di fagioli e frullare di nuovo finché non si ottiene una salsa omogenea. Aggiustare di sale e pepe e versarla sui fagioli mescolando bene prima di servire.




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