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Ricetta - Contorno - Contorno di Fagioli - Fagioli Al Pinzimonio

Fagioli Al Pinzimonio

Ingredienti
300 gr fagioli
2 spicchi grandi aglio
4 pomodori a ciliegina
1 ciuffetto prezzemolo
4 foglie alloro
olio doliva
1 limone (succo)
polvere di peperoncino
sale

Come preparare la Fagioli Al Pinzimonio
Preparazione
Tenete i fagioli a bagno per una notte, quindi sciacquateli con molta cura e versateli in una pentola capiente allinterno della quale metterete laglio, i pomodori, il prezzemolo, le foglie di alloro, (naturalmente sciacquati per benino) il sale e lolio. Dopodichè, aggiungete lacqua fino a coprirli e lasciateli cuocere per circa 1-2 ore a fiamma bassissima. A cottura ultimata, scolateli e lasciateli intiepidire. Nel frattempo, preparate un pinzimonio con lolio doliva, il sale, il succo di limone e il peperoncino. Mescolate energicamente il tutto servendovi di una forchetta e versatelo sui fagioli. Lasciateli macerare per circa 10 minuti e infine servite. Suggerimento: vi suggerisco di mangiarli come contorno, accompagnandoli magari con dei crostini.




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