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Ricetta - Contorno - Contorno di Carote - Sformato Di Carote E Piselli

Sformato Di Carote E Piselli

Ingredienti
600 gr piselli
600 gr carote
1 porro
40 gr farina
30 gr burro
3 uova
20 cl latte
50 gr pancetta
50 gr formaggio grana
100 gr spalla cotta a dadini
sale
pepe

Come preparare la Sformato Di Carote E Piselli
Preparazione
Preparare la besciamella con il burro, la farina e il latte. Lessare piselli e porro e frullarli insieme alla spalla. Unirvi la pancetta a listarelle, sale, pepe, 3 cucchiai di grana, 2 uova e parte della besciamella. Lessare le carote, ridurle in purea, unire luovo, il resto del grana e della besciamella. Alternare strati di piselli e carote in uno stampo e cuocere in forno a 180 gradi per 1 ora.




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