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Ricetta - Contorno - Contorno di Carote - Flan Di Carote

Flan Di Carote

Ingredienti
400 gr purea di carote
8 tuorli duovo
sale
pepe bianco
burro per gli stampi

Come preparare la Flan Di Carote
Preparazione
In una terrina lavorate la purea di carote con i tuorli duovo ed insaporite con il sale necessario e una macinata di pepe. Imburrate 4 piccoli stampi a tronco di cono e riempiteli con il composto di carote, che dovrà arrivare appena sotto il bordo. Battete leggermente gli stampini sul piano di lavoro in modo da eliminare eventuali bolle daria presenti nel composto. Cuocete i flan a bagnomaria nel forno preriscaldato (180 gradi) per circa 20 minuti, disponendo la casseruola con lacqua sulla guida più bassa. Badate che lacqua del bagnomaria non arrivi a bollire, in tal caso infatti i flan si gonfierebbero eccessivamente formando allinterno delle bolle. Prima di togliere gli stampini dal forno, verificate il punto di cottura inserendo nel composto uno stecchino di legno: se questultimo rimane pulito i flan sono pronti. Sformate i flan e serviteli ben caldi. --- Vini: Pinot bianco dellIsonzo oppure Sauvignon dellAlto Adige.




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