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Ricetta - Contorno - Contorno di Carciofi - Soufflé Di Carciofi 2

Soufflé Di Carciofi 2

Ingredienti
6 carciofi
prezzemolo
1/2 bicchierino olio doliva
1 dado
50 gr burro
40 gr farina
4 uova
80 gr formaggio grana grattugiato
sale
pepe
1 spicchio aglio
40 cl latte

Come preparare la Soufflé Di Carciofi 2
Preparazione
Cuocere i carciofi mondati e tagliati a spicchi con lolio doliva, il dado sbriciolato, laglio tagliato a fettine e il prezzemolo tritato. Preparare una besciamella densa con 40 g di burro, farina e latte Incorporarvi 4 tuorli duovo, uno alla volta, il grana e i carciofi. Unire sale, pepe e gli albumi a neve densa. Versare in uno stampo imburrato e cuocere in forno caldo a 180 gradi fino a quando il soufflé sarà gonfio e dorato.




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