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Ricetta - Contorno - Contorno di Carciofi - Carciofi Alla Paesana

Carciofi Alla Paesana

Ingredienti
8 carciofi
100 gr pancetta tesa
100 gr cipolline sbucciate
100 gr patate
1 cuore insalata lattuga
burro
brodo
succo di limone
sale
pepe

Come preparare la Carciofi Alla Paesana
Preparazione
Dividere i carciofi in spicchi. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Mondare la lattuga e ridurla a listarelle. Sciogliere 60 g di burro in una pentola, unire i carciofi e la pancetta a dadini, far insaporire e dopo qualche minuto unire le cipolline tagliate a metà, le patate e la lattuga. Salare, pepare, bagnare con 2 mestoli di brodo, coprire e cuocere per 40 minuti a fuoco dolce.




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