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Ricetta - Contorno - Contorno di Carciofi - Carciofi Al Formaggio 2

Carciofi Al Formaggio 2

Ingredienti
8 carciofi
150 gr formaggio emmenthal
3 cucchiai farina di riso
25 cl latte
1 uovo
1 puntina zafferano
1 pizzico curry
timo
burro
sale

Come preparare la Carciofi Al Formaggio 2
Preparazione
Pulite i carciofi e lessateli per circa 10 minuti. In una casseruola lasciate fondere una noce di burro, aggiungete la farina e quando ha preso colore diluite gradualmente con il latte caldo mescolando per evitare la formazione di grumi. Aggiungete una puntina di zafferano e un pizzico di curry, salate e ritirate dal fuoco. Continuando a mescolare unite lEmmenthal grattugiato, il tuorlo e il timo. Amalgamate e incorporatevi lalbume montato a neve ferma. Riempite con questa salsa i carciofi ben sgocciolati. Sistemateli in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezzora. Ritirate, lasciate riposare circa 5 minuti e servite a tavola i carciofi al formaggio nello stesso recipiente di cottura.




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