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Ricetta - Contorno - Contorno di Asparagi - Asparagi Al Prosciutto

Asparagi Al Prosciutto

Ingredienti
1 mazzo asparagi (mazzi da 1000 g)
100 gr prosciutto crudo
60 gr burro
50 gr formaggio parmigiano
sale

Come preparare la Asparagi Al Prosciutto
Preparazione
Mondate gli asparagi e fateli lessare in una asparagiera con acqua leggermente salata lasciandoli piuttosto al dente; scolateli, con un coltellino troncate la parte dura e divideteli in mazzetti di 3 o 4 asparagi luno. Avvolgete ogni mazzetto con una fettina di prosciutto crudo e poggiate i mazzetti in una pirofila imburrata. Versate sopra il resto del burro fatto sciogliere in un padellino. Cospargete i mazzetti con il parmigiano grattugiato spargendolo uniformemente. Mettete la pirofila in forno già caldo a 200 gradi e lasciate fino a quando la superficie della preparazione non si presenterà gratinata. Servire caldi.



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