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Ricetta - Contorno - Contorno di Asparagi - Asparagi Al Gratin

Asparagi Al Gratin

Ingredienti
1000 gr asparagi
70 gr formaggio emmenthal
40 gr formaggio grattugiato
1 tazza besciamella
burro
sale

Come preparare la Asparagi Al Gratin
Preparazione
Lessate per un quarto dora gli asparagi in acqua bollente salata. Sgocciolateli e asciugateli. Allineate un primo strato sul fondo di una pirofila imburrata con le punte rivolte al centro. Distribuite alcuni fiocchetti di burro, cospargete con il formaggio grattugiato e coprite con lEmmenthal tagliato a fettine sottili. Preparate la besciamella e versatela calda sul formaggio. Sopra allineate un secondo strato di asparagi e distribuite altri fiocchetti di burro. Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un quarto dora e servite nello stesso recipiente. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Verdicchio di Matelica DOC, Alcamo DOC.




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