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Ricetta - Contorno - Cipolline - Cipolline In Agrodolce 3

Cipolline In Agrodolce 3

Ingredienti
800 gr cipolline
50 gr grasso di prosciutto
1 noce burro
1 1/2 cucchiai zucchero
1/2 bicchiere aceto di vino
sale

Come preparare la Cipolline In Agrodolce 3
Preparazione
Tritate il grasso di prosciutto e fatelo sciogliere in una casseruola a fuoco medio insieme con il burro. Unite le cipolline con laceto e tanta acqua quanto basta per coprirle. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e cuocete per circa 45 minuti a casseruola coperta. Alla fine il sugo dovrà essere ristretto tanto da glassare le cipolline che dovranno risultare color bruno per la caramellizzazione dello zucchero.


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