Ricetta - Contorno - Cavolfiore - Cavolfiore In Bellavista

Ingredienti
1 cavolfiore di 500 gr circa
200 gr carote
200 gr taccole (piselli mangiatutto)
200 gr sedano bianco
1 manciata mandorle a lamelle tostate
40 cl salsa vellutata per verdure (v. ricetta)
sale
pepe

Come preparare la Cavolfiore In Bellavista
Preparazione
Mondate con cura il cavolfiore e gli altri ortaggi e lavateli sotto lacqua corrente; lasciate intero il cavolfiore e le taccole, raschiate le carote e tagliatele a julienne, riducete a pezzi i gambi di sedano. Fate cuocere tutto quanto a vapore, separatamente, calcolando 30 minuti per il cavolfiore e le taccole, 20 minuti per le carote e il sedano. Al termine, disponete il cavolfiore al centro del piatto di portata e circondatelo con gli altri ortaggi, suddivisi ordinatamente in settori. Salate e pepate leggermente, versate sul cavolfiore un paio di cucchiaiate di salsa vellutata, guarnite con le mandorle tostate e servite con la salsa restante a parte.

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