Ricetta - Contorno - Cavolfiore - Cavolfiore Al Velluto

Cavolfiore Al Velluto

Ingredienti
1 cavolfiore
4 patate
50 gr burro
1 tazza brodo di carne
formaggio parmigiano grattugiato
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale

Come preparare la Cavolfiore Al Velluto
Preparazione
Lessare le patate, pelarle, passarle al passaverdura e metterle sul fuoco con metà burro, lavorandole con il mestolo e aggiungendo il brodo, in modo da ottenere una salsa sul tipo della besciamella. Unire 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato. Far lessare il cavolfiore in acqua salata in ebollizione e ritirarlo piuttosto al dente. Metterlo in 1 pirofila imburrata e coprirlo con la salsa. Aggiungere il resto del burro a fiocchetti, il parmigiano e far gratinare in forno.

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