Vitello Farcito
Ingredienti
1500 gr vitello
1 piatto mollica di pane raffermo
25 cl latte
150 gr salsiccia
200 gr polpa di vitello
100 gr lardo affumicato
2 cucchiai prezzemolo tritato
1 uovo
50 gr burro
alcune cipolle
500 gr patate
sale
pepe
Come preparare la Vitello Farcito
Preparazione
Acquistate un petto di vitello aperto. Per il ripieno, tritate la carne e la salsiccia. In una padella rosolate le cipolle con il lardo e il ripieno, aggiungete la mollica ti pane, il prezzemolo, luovo, sale e pepe. Riempite il petto di vitello con il composto e ricucite. Mettetelo in una teglia cospargendolo di burro fuso, cipolline, e patate. Lasciate cuocere per 1 ora e 30 minuti.
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