Saltimbocca Alla San Rocco
Ingredienti
400 gr fettine di vitello
1 mozzarella
pangrattato
1 tuorlo duovo
vino bianco
sale
pepe
Come preparare la Saltimbocca Alla San Rocco
Preparazione
In una terrina amalgamare il rosso duovo con il pangrattato, unendovi la mozzarella tagliata a pezzetti. Battere bene le fettine di carne, salare, pepare, stendervi il composto precedentemente preparato, arrotolare il tutto e chiudere con gli stecchini. Mettere sul fuoco una casseruola semifonda e portarla al giusto grado di calore, dopodichè inserirvi i saltimbocca. Rosolarli bene da ambo le parti, aggiungere il vino. Lasciare cuocere a casseruola scoperta per 20 minuti, rigirando di tanto in tanto.
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