Ingredienti 4 fettine vitello 100 gr prosciutto cotto 80 gr formaggio parmigiano in scaglie 1 cipolla 1 bicchiere vino marsala 30 gr burro sale farina
Come preparare la Saltimbocca Al Marsala 2 Preparazione Tagliare le fettine in rettangoli di 5 cm per 10 e disporre su ogni pezzetto di carne una fetta di prosciutto della stessa grandezza e qualche scaglia di parmigiano. Richiudere i saltimbocca con uno stecchino e passarli nella farina. Soffriggere la cipolla tritata molto finemente nel burro, aggiungere i saltimbocca e rosolarli da tutti i lati. Bagnarli con il Marsala, farlo evaporare a fuoco medio e servire i saltimbocca ben caldi.