Ingredienti 2 rognoni di vitello tagliati a fettine sottili 1 cipolla grande 400 gr pomodori maturi 1 cucchiaio strutto vino bianco 1 spruzzata prezzemolo tritato sale pepe
Come preparare la Rognone In Umido Preparazione Mettere le fettine di rognone in padella su fuoco allegro perché spurghino il liquido amarognolo; rovesciarle poi in un colapasta e lasciarle scolare per 30 minuti. Far appassire la cipolla affettata nello strutto, unirvi i pomodori a pezzetti; far insaporire 10-15 minuti e unire il rognone; irrorare con il vino bianco e far cuocere circa 10 minuti. Aggiustare di sale e di pepe e servire ben caldo con una spruzzata di prezzemolo tritato.