Ricetta - Carne - Vitello - Pasticcio Di Carne 3

Ingredienti
4 fette larghe carne di vitello magro
4 fette spesse mortadella
4 fette prosciutto cotto
4 uova
2 cucchiai formaggio grattugiato
sale

Come preparare la Pasticcio Di Carne 3
Preparazione
Battete le fette di vitello allargandole bene. Stendete la prima fetta sul fondo di una casseruola un po fonda, deve starci di misura; cospargetela con un po di formaggio grattugiato e un pizzico di sale; sopra adagiatevi una fetta di mortadella e poi una di prosciutto cotto; coprite questo primo strato con un uovo sbattuto. Ripetete gli strati e terminate con una frittatina di un uovo. Cuocete a bagnomaria per 2 ore. Rovesciate il pasticcio che si staccherà facilmente. Appoggiatevi sopra un peso e lasciatelo così per circa unora. Scolate il liquido di consistenza gelatinosa che si è formato, servirà come guarnizione. Fate raffreddare il pasticcio in frigorifero. Potete servirlo anche il giorno dopo tagliato a fette trasversali. Vini di accompagnamento: Alto Adige Lagrein Rosato, Colli Piacentini Sauvignon DOC, Lizzano Rosato DOC.

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