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Ricetta - Carne - Vitello - Lingua Di Vitello In Umido

Lingua Di Vitello In Umido

Ingredienti
1 lingua di vitello
500 gr cipolle
50 gr olive nere
olio doliva
brodo
50 gr pancetta magra
alloro
1 mazzetto odori

Come preparare la Lingua Di Vitello In Umido
Preparazione
Fare bollire la lingua di vitello nellacqua con un mazzetto di erbe odorose e la foglia di alloro, per 30 minuti. Spellarla e metterla in una casseruola con lolio e la pancetta tritata fine; aggiungere le olive e la cipolle tagliate sottili e fare cuocere piano a tegame coperto, aggiungendo brodo quando occorre e voltando spesso la lingua. (Volendo si può unire alla lingua anche qualche pomodoro pelato). Salare, pepare e quando la salsa si sarà addensata e la lingua si potrà forare con facilità, toglierla dal fuoco. Tagliarla a fettine e servirla con la salsa di cottura e purea di patate.




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