Ingredienti 400 gr polpa di vitellone a fette 1 gambo sedano 1 cipolla prezzemolo 200 gr pomodoro vino bianco brodo olio doliva burro sale 1 spicchio aglio 2 filetti dacciughe sottolio
Come preparare la Fettine In Salsa Preparazione Soffriggere un trito di sedano e cipolla con poco olio doliva, unire il pomodoro, laglio e il prezzemolo tritati e le acciughe spezzettate. Salare poco e cuocere coperto per 20 minuti. Sciogliere una noce di burro, unire le fette di carne leggermente salate e cuocerle 5 minuti per parte. Togliere la carne, staccare il fondo e diluirlo con alcuni cucchiai di vino. Unire la carne e il fondo al sugo e cuocere ancora per 5 minuti.