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Ricetta - Carne - Vitello - Fettine In Salsa

Fettine In Salsa

Ingredienti
400 gr polpa di vitellone a fette
1 gambo sedano
1 cipolla
prezzemolo
200 gr pomodoro
vino bianco
brodo
olio doliva
burro
sale
1 spicchio aglio
2 filetti dacciughe sottolio

Come preparare la Fettine In Salsa
Preparazione
Soffriggere un trito di sedano e cipolla con poco olio doliva, unire il pomodoro, laglio e il prezzemolo tritati e le acciughe spezzettate. Salare poco e cuocere coperto per 20 minuti. Sciogliere una noce di burro, unire le fette di carne leggermente salate e cuocerle 5 minuti per parte. Togliere la carne, staccare il fondo e diluirlo con alcuni cucchiai di vino. Unire la carne e il fondo al sugo e cuocere ancora per 5 minuti.




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