Ingredienti 700 gr fesa di vitello sedano carota cipolla sale pepe brandy brodo 5 fegatini di pollo vino bianco olio doliva
Come preparare la Fesa Pratese Preparazione Rosolare la carne con il trito di odori e lolio. Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare. Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo. 10 minuti prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati. Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura. Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura.